In Rabenstein an der Pielach findet sich ein kleines Juwel für Freunde des naturnahen Gartelns. Die Steinschaler Naturgärten laden zum beschaulichen Flanieren ein und bieten Inspirationen für den eigenen Garten. Das Restaurant des Naturhotels Steinschalerhof erweist sich zudem als wahrer Geheimtipp für Freunde der hochwertigen regionalen, vegetarischen und veganen Küche.
Zum Naturhotel Steinschalerhof gehören mehrere Naturgärten, die auch für Nicht-Hotelgäste zu besichtigen sind. Im Rahmen der Niederösterreich Card kann man die Steinschaler Gärten ebenfalls besuchen.
Die Steinschaler Gärten werden nach dem Prinzip der Permakultur betrieben, einer absolut naturnahen Methode, um Gärten zu bewirtschaften. Ein wichtiges Prinzip der Permakultur ist eine möglichst günstige Positionierung der Pflanzen zu einander. So kann es ein, dass ein Permakulturgarten für den Laien erst einmal etwas unstrukturiert wirkt, in Wahrheit aber ermöglicht diese naturnahe Art des Gärtnerns optimale gegenseitige Beziehungen der Pflanzen.
Im Steingarten erwartet den Besucher eine harmonische Abstimmung von Pflanzen und Steinen.
Lauschige Sitzgelegenheiten mit Blick auf einen kleinen Teich laden ein zum Seele-baumeln-Lassen und zum Beobachten der beiden herzigen Schopfenten.
Der Wassergarten bietet einen Spazierweg rund um den Steinschaler Teich, an dem auch ein idyllisches Haus steht, das im Sommer als Appartement angeboten wird und in der übrigen Zeit als Seminarraum inmitten der Natur Verwendung findet.
Schließlich gibt es noch einen großen Schau-Gemüsegarten, der das Prinzip der Permakultur besonders anschaulich demonstriert.
Hier gedeihen Küchen- und Wildkräuter sowie Obst und Gemüse, die allesamt in der Küche des Naturhotels Steinschalerhof Verwendung finden. Gleichzeitig ist dieser Schaugarten ein schönes Beispiel dafür, wie ästhetisch Nutzgärten sein können. Viele der dort wachsenden Pflanzen sind zudem ungewöhnlich, mischen sich doch alte, verschollene Gemüsearten mit kultivierten Wild- und Nutzpflanzen zu einer bunten Vielfalt.
Wer beim Anblick der Riesenkürbisse, der prallen Paradeiser oder der duftenden Kräuter hungrig geworden ist, dem sei ein Besuch des dazugehörigen Restaurants wärmstens empfohlen.
Die Steinschaler Küche bietet für jeden etwas: Regionale Speisen je nach Saison, bei denen höchster Wert auf biologisch einwandfrei und nachhaltig orientierte Lieferanten gelegt wird, dominieren die Speisekarte. So kommen neben Produkten aus den eigenen Gärten Ausgangsprodukte von Dirndltaler und Mostviertler Bauern bzw. Bio-Produkte und Produkte aus den Genussregionen auf’s Teller. Der Rest, wie z.B. Kaffee, wird, wenn möglich, über Fairtrade-Partner beschafft.
Besonders hervorzuheben sind die vielen vegetarischen und vor allem die ebenfalls sehr zahlreichen und ausgesprochen fantasievollen veganen Gerichte, die den Steinschalerhof zu einem absoluten Geheimtipp für Veganer und all jene, die einmal in die vegane Genussküche hineinschnuppern möchten, machen.
Fotos: Stefan Gruber und Dr. Marianne Skarics-Gruber
